Tonka pavut, jauhettu

Tonkapavut ovat tonkapavun hedelman siemenia, jotka ovat kotoisin Pohjois-Etela-Amerikasta, ja ne loytavat yha enemman tiensa koteihin, joissa kaytetaan gourmet-keittioita. Keittiossa tonkapapuja kaytetaan paaasiassa jalkiruoissa, usein raastettuina. Tonkapapujauhetta voidaan sisallyttaa monenlaisiin makeisiin ruokiin - ainesosana jaatelossa, jogurtissa, praliineissa tai creme bruleessa; erilaisissa leivonnaisissa, kuten sufleissa, kakuissa tai kekseissa; tai nerokkaana salaisena ainesosana tomaattikastikkeissa. Tonkapapuja voidaan kayttaa erittain tehokkaasti vaniljan korvikkeena missa tahansa reseptissa, jossa vaaditaan vaniljaa. On kuitenkin erittain tarkeaa kayttaa tonkapapuja ja niiden jauhetta saasteliaasti, silla varoitukset liiallisen annostuksen sivuvaikutuksista ovat yleisia.