Tonka pavut, jauhettu

Ne ovat tonka-hedelmien siemenia, jotka ovat peraisin Etela-Amerikan pohjoisosasta ja loytavat yha enemman tiensa yksityisiin gourmet-keittioihin: tonkapavut. Keittiossa tonkapapua kaytetaan paaasiassa makeissa ruoissa ja usein myos raastetaan. Tonkapapujauhetta voidaan kayttaa monenlaisiin makeisiin ruokiin - jaatelon, jogurtin, konvehdit tai creme bruleen ainesosana, erilaisissa leivonnaisissa herkkuissa, kuten kohossa, kakussa tai keksissa tai napparana salaisena ainesosana tomaattikastikkeissa. Tonkapapuja voidaan kayttaa erittain hyvin vaniljan korvikkeena kaikissa vaniljaa vaativissa resepteissa. Tarkeinta on kuitenkin kayttaa tonkapapua ja sen jauhetta saasteliaasti, silla usein varoitetaan sivuvaikutuksista, jos annos on liian suuri.