Morelli 1860 Tagliolini al Pomodoro, tomaatilla ja vehnanalkiolla

Muinaisen pastanvalmistajan Morellin pastaerikoisuuksien taustalla on hyvin erityinen ainesosa, jota ei tyypillisesti loydy tavanomaisesta pastasta: vehnanalkio. Normaalisti se erotetaan leseista jauhamisen aikana. Morellilla tama vehnan ravinnepitoinen osa lisataan kuitenkin takaisin leseisiin jauhamisen jalkeen, jolloin pastalla on kiintea rakenne ja intensiivinen maku. Perinteinen Morelli-yritys on valmistanut hienointa italialaista pastaa kasin yli 150 vuoden ajan noudattaen korkeimpia laatustandardeja. Tahan paivaan asti yritys on yksi maan arvostetuimmista pastanvalmistajista. Klassisten pastojensa ja luovien makujen pastojensa tuotannossa he luopuvat kaikista sailonta- ja variaineista; kaikki on luonnollista ja valmistettu suurella huolella. Korkealaatuisesta durumvehnajauhosta valmistettu taikina pyoritellaan kasin ja kuivataan 36 tuntia alhaisessa lampotilassa.