Morelli 1860 Paccheri, Germe di Grano, vehnanalkiolla

Muinaisen pastanvalmistajan Morellin pastaerikoisuuksien taustalla on hyvin erityinen ainesosa, jota ei oikeastaan loydy perinteisesta pastasta: vehnanalkio. Tama erotetaan normaalisti leseista jyvien jauhamisen aikana. Morellissa vehnan ravinnepitoinen osa lisataan kuitenkin takaisin leseisiin jauhamisen jalkeen, jolloin pastasta tulee kiinteaa ja maultaan intensiivista. Perinteinen Morelli-yritys on valmistanut kasityona parasta ja korkealaatuista italialaista pastaa yli 150 vuoden ajan. Yritys on edelleen yksi maan arvostetuimmista pastanvalmistajista. Klassisen ja luovasti maustetun pastan tuotannossa valtetaan kaikkia sailonta- ja variaineita; kaikki on luonnollista ja tuotetaan suurella karsivallisyydella. Taikina kaulitaan kasin korkealaatuisesta durumvehnajauhosta ja kuivataan 36 tuntia alhaisessa lampotilassa.