Sardiinit, kokonaisina, Galician kastikkeessa, Espanja

Huolellisesti valittuja sardiineja perinteisessa galicialaisessa kastikkeessa, jotka Vigon alueen kalastajat kypsensivat alun perin kalastusveneilla kayttaen sipulia, tomaattia ja mausteita (kuten paprikaa ja neilikkaa). Aidosti autenttisen makuelamyksen saamiseksi on suositeltavaa lammittaa tolkki hetken uunissa avaamisen jalkeen - ja pitaa valmiina runsaasti vaaleaa leipaa dippausta varten! Tietenkin se maistuu herkulliselta myos kylmana. Kala on peraisin Rias de Vigon ja Rias de Pontevedran saarilta. Tuottaja on erityisen ylpea kalan korkeasta laadusta ja suosittelee, etta asiakkaat syovat kaikki tuotteensa suoraan tolkista, silla se on paras tapa arvostaa jalostuksessa kaytettya huolellisuutta. Santiago de Compostelasta peraisin oleva Catrineta-yritys on omistautunut elvyttamaan sailykekalan tuotantoa, jolla on pitka historia Galiciassa.