Sardiinit, kokonaisina, Galician kastikkeessa, Espanja

Huolellisesti valitut sardiinit perinteisessa galicialaiskastikkeessa, jotka Vigon alueen kalastajat ovat alun perin keittaneet kalastusveneella sipulista, tomaateista ja mausteista (esim. pippuria ja neilikkaa). Erityisen aidon makuelamyksen saamiseksi suosittelemme tolkin lammittamista hetken uunissa avaamisen jalkeen - ja pitamaan runsaasti valkoista leipaa valmiina kastettavaksi! Maistuu tietysti myos kylmana. Kalat ovat peraisin Rias de Vigosta ja Rias de Pontevedrasta. Tuottaja on erityisen ylpea kalan korkeasta laadusta, joten han suosittelee asiakkailleen nauttimaan kaikki hanen tuotteet suoraan tolkista, silla sielta nakee parhaiten niiden kasittelyn erityisen huolellisuuden. Santiago de Compostelasta kotoisin oleva Catrineta-yritys on asettanut tavoitteekseen antaa uuden elaman kalasailykkeiden tuotannolle, jolla on tiettyja perinteita Galiciassa.