Sardiinit, oliivioljyssa, ilman nahkaa ja luita, Espanja

Kala kuuluu lukemattomiin valmisteisiin jokaisessa hyvassa espanjalaisessa keittiossa. Mita laadukkaampi kala, sita tarkeampaa on tukea sen luonnetta valmistuksen kautta eika peitella sita tarpeettomilla ainesosilla. Oliivioljyssa valmistetut sardiinimme tayttavat taman vaatimuksen vaikuttavasti. Erittain herkka, erittain aromaattinen, ihanteellinen monipuoliseen tapas-iltaan! Silliperheeseen kuuluvat pienet kalat jalostetaan yleensa sailykkeiksi ilman paata, perataan ja kypsennetaan. Niiden liha on herkkaa ja suhteellisen rasvaista. Nama sardiinit ovat nahattomia ja luuttomia.