Vihreat oliivit, kivettomia, Mamuth, suolavedessa

Nama oliivit on marinoitu suolavedessa, eika niita ole maustettu. Ne sopivat salaatteihin tai lisukkeeksi, koska niiden mieto maku ei hairitse olennaiseen. Ne ovat noin 4 cm korkeita. Vihreat oliivit poimitaan, kun ne ovat viela kypsia. Ennen suolaveteen laittamista ne kasitellaan lipealla. Tama prosessi vahentaa viela kypsien hedelmien karvaspitoisuutta ja parantaa hedelmalihan koostumusta. Oliivit kehittavat tyypillisen aromin ja ovat suosittu kylmien ruokien koristelu. varsinkin mausteisten kastikkeiden kanssa. Ne ovat myos suosittu lisa Valimeren maiden erikoisuuksiin