Sherry Etikka Solera Reserva, 40 vuotta vanha, 8-9% happamuus, Barneo

Sherryviinietikka on kaymisen kohteena parhaista sherryviineista, ja sita saa tuottaa vain Jerez de la Fronteran ymparistossa. Solera-menetelmalla tama sherry kay lapi toisen kaymisen tammitynnyrissa, joka sisaltaa jo kypsytettya sherryviinietikkaa aromaattisine yhdisteineen ja kypsytysbakteereineen. Mita kauemmin etikka kypsyy, sita pehmeammaksi, aromaatiisemmaksi ja tummemmaksi siita tulee. Tama sherryviinietikka on kypsaa ja taytelaista; taytelaista ja sen maku kestaa pitkaan. Se sopii erinomaisesti marinadeihin, cocktaileihin, vinegretteihin tai salaatteihin. Sita on kypsytetty useita vuosia tammitynnyreissa.