Condimento Balsamico Bianco, valkoinen balsamiviinietikka, kastike, kanisteri, Rocca di Vignola

Trebbianon valkoviinietikasta ja tiivistetysta rypaleen puristemehusta valmistettu kastike, joka sisaltaa vahemman happoa kuin Aceto Balsamico di Modena, eli alle 6%. Siina on hienovaraista makeutta ja maku muistuttaa tummaa vastinetta. Kirkkaan kirkkauden ansiosta sita voidaan kayttaa myos kevyisiin kastikkeisiin, kirkkaisiin liemiin, valkoiseen lihaan, kalaan ja salaatteihin, ja se antaa silti klassisen balsamiviinietikan korostuksen. Balsamico bianco on elegantti, hienovarainen mauste valmisteisiin, joissa on herkka maku ja joiden makeus ja happamuus tulee olla herkasti tasapainossa.