Boiron bergamottisose, makeuttamaton, Sisilia

Bergamotti tunnetaan parhaiten Earl Grey -teestaan, jolle sitrushedelma antaa ainutlaatuisen arominsa. Puhtaana soseena bergamotin hedelma on kuitenkin todellinen harvinaisuus. Tata varten on valittu useita lajikkeita, joiden tuoreille hedelmille tyypillinen koostumus tarjoaa uskomattoman runsaan aromin ja hienovaraisen happamuuden. Olipa kyseessa guacamole, paistettu hanhenmaksa bergamotilla, hienovaraisesti maustetut majoneesit ja kastikkeet tai kalacarpaccion mauste - bergamottisoseella on uskomaton potentiaali omaperaisiin resepteihin, jotka herattavat uteliaisuutta.