Sojasauce - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japan

I sin 140-arige historie er der kun en handfuld ar og fade, som Suehiro-familien er virkelig tilfreds med. Dette demonstrerer ikke kun bryggeriets hoeje standarder, men ogsa kvaliteten af dette produkt. Ingredienserne og temperaturerne skal vaere helt rigtige for at brygge denne shoyu i begraenset oplag. Maesken blev startet i vinteren 2017 og har nu gennemgaet sin fjerde gaering. Hver flaske af dette premiumprodukt har et serienummer, og vi er glade for, at Suehiro har forsynet os med en meget lille maengde. Perfekt til at krydre delikate retter, men bedst nydt ra. Naturligt brygget shoyu som denne har en dyb smag, der ikke haenger ved! Nyd den med sashimi eller en fremragende boef! Suehiro blev grundlagt i 1879 i Hyogo-praefekturet og er et af de bedste bryggerier i Kansai-regionen. Suehiro er beroemt for sin lette sojasauce og brygger ogsa moerk shoyu og andre specialiteter, der er uovertrufne. Selv om gaeringen ikke finder sted i traefade, giver de over 100 ar gamle bakterier i fabrikkens traebjaelker shoyuen unikke aromaer.