Julesmakager og stollen

Stollen, Stollen konfekture og julesmakager
til julebagglaede

Julesmakager og stollen
  • Traditionelt bageri fra Heide

    Willinger Christinen-Stollen

    Hemmeligheden bag at gøre en god Kristus stjælet til en endnu bedre ligger i modenhed.
    Det traditionelle Willinger-bageri von der Heide lader sin julestollen modnes under jorden i fire uger. Aromaen af de fine ingredienser udfolder sig særligt godt under kolde og fugtige forhold. Og Wolfgang von der Heide er også bevidst afhængig af langsomhed med sine andre produkter.
    Grundlaget er den gamle regel om, at en god Stollen stadig skal smage godt i påsken - dvs. efter en meget lang modningsperiode. Det gav Wolfgang von der Heide ideen om tunnelen i tunnelen: Han forsøgte at opbevare sine kager i Christine-pit: Jeg gik der hver uge og prøvede det. Efter fire uger har tunnelen virkelig ændret sig. Ved tre grader Celsius og høj luftfugtighed udviklede aromaen sig perfekt: Det gør min Stollen yderligere 25 procent bedre, siger von der Heide.


    ophavsret tekst: gourmetbrot.de
  • Peters chokolader og kager


    ophavsret foto: peters-pralinen.de
  • #userlike_chatfenster#