Panettone classico mini, kvasac sa grozdicama i kandiranom narandzom, Olivieri 1882.

Klasicni panettone iz pekarske porodice Olivieri iz Veneta sadrzi sultanije i zanatsku kandiranu koru narandze. Pekar Nicola Olivieri koristi cetiri puta vise jaja od vecine drugih proizvodaca, koristi vlastitu starter za kiselo tijesto, lievito madre, kameno mljeveno brasno i potrebno mu je cetiri dana sazrijevanja da napravi sarzu. Rezultat je zlatno zuta, opustena i mekana.