> Vina a bar > Vina z Nemecka > Vinarstvo Karl H. Johner - vinarska oblast Baden

Vinarstvo Karl H. Johner - vinarska oblast Baden

Vina z Badenu s osobitym charakterom

Vinarstvo Karl H. Johner - vinarska oblast Baden Rodina Johnerovcov so svojou jedinecnou historiou vyraba od roku 1985 vynimocne vina podla vlastnej osobnej filozofie. O nase vinohrady, zasobene roznymi odrodami hrozna, sa starame s tou najvacsou starostlivostou. Vina su vinifikovane v nasom modernom vinarstve. Kazdy rocnik ma svoj osobity charakter. Pozyvame Vas osobne navstivit nase vinarstvo a ochutnat aktualne vina. Zaroven mozete spoznat aj nase vina z Noveho Zelandu.
Vinarstvo Karl H. Johner - vinarska oblast Baden Vina z Badenu s osobitym charakterom

Rodina Johnerovcov so svojou jedinecnou historiou vyraba od roku 1985 vynimocne vina podla vlastnej osobnej filozofie.
O nase vinohrady, zasobene roznymi odrodami hrozna, sa starame s tou najvacsou starostlivostou. Vina su vinifikovane v nasom modernom vinarstve. Kazdy rocnik ma svoj osobity charakter.
Pozyvame Vas osobne navstivit nase vinarstvo a ochutnat aktualne vina. Zaroven mozete spoznat aj nase vina z Noveho Zelandu.

  • Vinarstvo Karl H. Johner

    Pestovatelska oblast Baden

    V roku 1985, po desiatich rokoch prace v zahranici, Karl Heinz Johner a jeho manzelka Irene zalozili male vinarstvo v Bischoffingene, ich domovskej komunite na Kaiserstuhl.
    Jeho vzorom boli vina z Burgundska - plne sily a predsa s najvyssou eleganciou. Burgundsko bolo ovela zlozitejsie a modernejsie ako skor jednoduche cervene vina vyrabane v Kaiserstuhli. Na novy typ vyroby vina sa spociatku pozerali vinari aj urady s velkym podozrenim. Napriek vsetkemu odporu sa mlade vinarstvo coskoro etablovalo ako priekopnik noveho nemeckeho vinarskeho stylu s medzinarodnym formatom.
    V roku 1991 sme zacali s vystavbou noveho vinarstva. Nasim cielom bolo vytvorit podmienky na to, aby spracovanie hrozna bolo co najsetrnejsie. Dalsim dolezitym kriteriom bolo skraslenie vstupu do mesta atraktivnou budovou. Pomyselne tak vznikla takmer klastorna vinaren s vezou, s rozlozitymi strechami a hrubym prizemnym murivom.

    Lokality a terroir
    Pojem terroir je zvycajne uplne nepochopeny. Casto sa to jednoducho redukuje na podotvorbu vinica, ze v extremnych pripadoch sa hovori, ze ten a ten kamen je zodpovedny za chut vina. Je to vsak doveryhodne?
    Ak vino zakaznikovi chuti alebo nie tak dobre, vinar, ktory je lenivy vysvetlovat, jednoducho povie: C`est le Terroir (To je terroir). Fotografi tiez zdobia leskle stranky vinarskych casopisov obrazkami kamenov a pody. Obrazky maju citatelov presvedcit, ze vino ziskava svoju chut z pody, v ktorej rastie.
    Aby sme otvorili oci tym, ktori su prilis dovercivi, pokial ide o vinohrady a terroir, chceme najprv poskytnut zakladne poznatky.

    Klima
    Svetlo, teplota, voda a vietor su dolezite faktory, ktore umoznuju rast rastlin. Avsak az po presnom zaznamenani mnozstva svetla, dennych a nocnych teplot, mrazu, rozlozenia zrazok a frekvencie vetra sa da zistit, ci je miesto, region alebo oblast vhodne pre konkretnu odrodu vinica alebo nie.

    Podlaha
    Volnym okom nie je viditelna, najdolezitejsou vlastnostou pody je vodna kapacita, ktoru maju rastliny k dispozicii. Poda s vysokou vodnou kapacitou ponuka rastline dostatok vody aj v suchych rokoch. V beznych alebo vlhkych rocnikoch moze mat vinic prilis vela vody a vyssia uroda utrpi kvalitu. Ale pody s nizkou vodnou kapacitou mozu tiez viest k neziaducim vysledkom v rokoch, ktore su prilis suche. Ak je vody nedostatok, fotosynteza sa zastavi a rastlina najskor spotrebuje vlastne zasoby. Pozitivne sa vsak javi mierna stresova situacia v zmysle oneskoreneho vegetativneho rastu veduceho k zvysenemu ukladaniu rezervnych latok.


    autorske prava text: johner.de

  • Vinarstvo Karl H. Johner


    autorske prava fotografiu: johner.de