Sojova omacka - Koikuchi rocnik Shoyu 2018, Suehiro, Japonsko

Pocas svojej 140-rocnej historie existuje len hrstka rokov a sudov, s ktorymi je rodina Suehiro skutocne spokojna. To dokazuje nielen vysoke standardy pivovaru, ale aj kvalitu tohto produktu. Suroviny a teploty musia byt na varenie tohto limitovanej edicie shoyu spravne. Rmut sa zacal varit v zime 2017 a teraz presiel stvrtym kvasenim. Kazda flasa tohto premioveho produktu ma seriove cislo a sme radi, ze nam Suehiro poskytol velmi male mnozstvo. Idealne na dochutenie chulostivych jedal, ale najlepsie si ho vychutnate surove. Prirodzene uvarene shoyu, ako je toto, ma hlboku chut, ktora nezostane dlho! Vychutnajte si ho so sashimi alebo vynikajucim steakom! Suehiro bol zalozeny v roku 1879 v prefekture Hyogo a je jednym z najlepsich pivovarov v regione Kansai. Suehiro, znamy svojou lahkou sojovou omackou, vari aj tmave shoyu a dalsie speciality, ktore su bezkonkurencne. Aj ked fermentacia neprebieha v drevenych sudoch, viac ako 100 rokov stare bakterie v drevenych tramoch tovarne dodavaju soju jedinecnu aromu.