Blinis serpenyo, acelbol, Ø 120mm, 2,5mm magas

A de Buyer blini serpenyo idealis blinik es kis palacsinta vagy palacsinta sutesehez. Az extra eros acel alkalmas nagy teljesitmenyu fozolapokhoz es intenziv hasznalathoz is; deformacioja gyakorlatilag lehetetlen. Az acelfal folyamatos, egyenletes vastagsaga idealis hoelvezetest tesz lehetove. Az extra stabil lapos nyel nagyon szilardan szegecselt a serpenyohoz. Francaise-ra van hajlitva. Ez optimalis fogasbaratsagot biztosit a csuklo megfaradasa nelkul - fuggetlenul attol, hogy a serpenyot alulrol vagy felulrol fogja meg. A de Buyer vasserpenyo elengedhetetlen az etelek barnitasahoz es grillezesehez. Amint a vasserpenyo eleri a 140?C feletti homersekletet, lezarja az etelt a feluleten, mikozben az etel termeszetes levei karamellizalodnak (Maillard-reakcio). A kialakulo kereg megakadalyozza a nedvesseg elparolgasat. Az etel barna es ropogos lesz a feluleten, a kozepen pedig puha es ledus marad. Tokeletes hus es burgonya sutesere, ropogos palacsinta es finom omlett keszitesere! Felhivjuk figyelmet, hogy a de Buyer vasserpenyot az elso hasznalat elott fuszerezzuk. Acellemez serpenyot kell sutni. Hasznalat kozben feketeve valik. Minel tobbet hasznaltak egy serpenyot, annal jobb a fozesi folyamat; minel feketebb, annal kevesbe ragados. Mosogatogep es tisztitoszer nem hasznalhato.