Fujigin - szake torkolyecet, 360 ml, Kisaichi

Ehhez az ecethez a szake torkolyt 3 evig erleltek, majd hagyomanyos modszerrel fahordoban hagytak erlelni. Ezt az alapecetet mas ecetekkel kiegyensulyoztak, hogy kulonleges mely izt kapjanak. Japan ecetes etelekhez (Sunomono), valamint shoyuval, cukorral es szakeval keverve sult etelek es tempura pacnak (tofu, zoldsegek) vagy sushi ecet alapjakent. Magas umami! Az 1922-ben alapitott Kisaichi ecetgyar a sushi ecet specialistaja. A kulonfele ecettermekek evtizedek ota nepszeruek a Michelin-csillagos tokioi es oszakai ettermekben. Minden ecetet hagyomanyosan alapveto japan alapanyagokbol es adalekanyagok nelkul keszitenek. Minden ecet alacsony savtartalmu, ami nem teszi tulsagosan savassa a sushi rizst. A termeszetes aminosavak hangsulyozzak a sushi rizs termeszetes edesseget.