Kanadai kagylo, M-es meret, 44-66 db

A 120 meteres melysegben betakaritott, sima heju melytengeri fesukagylo placopecten magellanicus az inyencek szerint a legjobb az osszes kozul. A nagyobb kagylok elvileg aromasabb izuek es jobb allaguak. A hidegebb vizekben a tengeri herkentyuk lassabban nonek, mint a melegebb vizekben levo kagylok, ezert tobb idejuk van az iz es az allag kialakitasara. Ez is az egyik oka annak, hogy a melytengeri valtozat jobb, mint a sekelyvizi valtozat. A kis kagylo kivaloan alkalmas raguhoz es levesek kiegeszitesere, mig a nagyobbak inkabb carpacciohoz vagy a kiralyi fegyelemhez, a tokeletesen atsutott fesukagylohoz. A fesukagylok, amelyeket a befogas es a fedelzeten torteno lefagyasztas utan azonnal egyenkent uvegeznek, egyenkent eltavolithatok es felolvaszthatok. A kagylo felengedve szamtalan elkeszitesi modhoz hasznalhato: grillezesre, sutesre, carpacciokent, eloetelkent vagy rantva.