Ragu hagyomanyos alla bolognai, 200g, Appennino

Egy darab elvezet az Appenine-videkrol Modena es Bologna kozott egy poharban. A La Dispensa di Amerigo hataron tul is ismert kezmuves finomsagairol, melyek segitsegevel barmikor es nagyon eredeti modon varazsolhatunk la dolce vita-t tanyerunkra. Sok izles vitatkozik a ONE Bolognai recepttel kapcsolatban. A fo osszetevok altalaban a zeller, a sargarepa es a daralt hus. Hevesen vitatott tema a daralt marha- vagy serteshus szazalekos aranya, legyen szo szardella, csirkebel vagy egyszeruen szalonna finomitasarol. Vegul is az izles dont. Valojaban azonban a La Dispensa di Amerigo volt az elso, amely a Ragu alla Bolognese receptjet letetbe helyezte a bolognai szekhelyu Kereskedelmi Kamaranal. Ezt a hagyomanyos receptet a mai napig Romanaban keszitik, mint akkoriban, a Po-volgyi bioparadicsombol es a santarcangeloi Paganelli olajmalom extra szuz olivaolajabol. Valamint a Medicina zoldsegei.