Stapici cimeta, mali, 8-10 cm, cejlonski cimet, Sri Lanka

U nasoj kuhinji cimet se koristi gotovo samo za slatka jela, primjerice kompoti se cesto aromatiziraju cimetom i klincicima. Ali cimet se moze koristiti na razne nacine. U Indiji se cimet takoder koristi u slanoj kuhinji, uglavnom nemljeven: komadici kore se prze na vrucem ulju dok se ne uvijeju - to je vazno da se pusti okus - zatim brzo smanjite temperaturu mijesajuci s drugim sastojcima kao sto su rajcice, luk ili jogurt se deglaziraju. Riza se takoder moze divno zaciniti cimetom zajedno sa zelenim kardamomom. Komadici cimeta mogu se izvaditi iz jela prije posluzivanja ili posluziti kao mirisna dekoracija. Ovaj posebno aromaticni cimet dolazi iz Sri Lanke / Cejlona.