Valrhona Guanaja Lactee Grand Cru, kuvertura od punomasnog mlijeka, kalete, 41% kakaa

Valrhona Guanaja Lactee Grand Cru, kuvertura od punomasnog mlijeka, kalete, 41% kakaa

15554

3 kg

vrecica

Ø 323 dana od datuma isporuke.  

3,10 kg

NIJE DOSTUPNO

Ne, proizvod bez hladnjaka

3

7 %

3395321075477

Ne

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

couverture od mlijecne cokolade; Kakao: najmanje 41%. Secer, kakao maslac, PUNO MLIJEKO U PRAHU, zrna kakaovca, emulgator: SOJIN LECITIN, prirodni ekstrakt vanilije. Cuvati na suhom, hladnom i zasticenom od sunca na temperaturi od +16°C / +18°C. Upute za pripremu: Cokoladni premaz otopite 12 sati: ovo je kljucno kako bi se kakao maslac savrseno otopio. Zagrijte kuverturu na +45°C / +48°C. Vratite malo tople kuverture u rezervu. Zatim ostavite potrebnu kolicinu da se ohladi na +27°C / +28°C uz redovito mijesanje. Zatim ponovno povisite temperaturu na +29°C / +30°C dodavanjem - tople kuverture na temperaturu od +45°C / +48°C. - zagrijte smjesu u vodenoj kupelji. - zagrijte smjesu u mikrovalnoj pecnici (maks. 400 / 500 W da ne zagori). Provjerite ima li kuvertura temperaturu obrade od +29°C / +30°C i redovito mijesajte smjesu kako biste osigurali da temperatura (a time i kristalizacija) ostane ujednacena.

Svojstva: Protein iz zivotinjskog mlijeka.

na 100g / 100m

2406 kJ / 578 kcal

40 g

25 g

46 g

38 g

7,6 g

0,18 g