Kasumi K-07 Damascus Superior, noz za otkostavanje, 16 cm

Kasumi Damascus Superior nozevi izradeni su od VG-10 ugljicnog celika, koji se proizvodi posebno za ove nozeve. Ostrice su otvrdnute ledom uz Rockwell C 59-60 stupnjeva. To znaci da ostrica dulje zadrzava svoju ostrinu. Kasumi nozevi dolaze iz Sekija, prijestolnice japanskog pribora za jelo. Trazeni i estetski uzorak Damaska s obje strane ostrice nastaje visestrukim preklapanjem slojeva celika. Upute za njegu: Prije prve uporabe operite toplom vodom. Nikada se ne smije stavljati u perilicu posuda, nego uvijek treba prati rucno. Preporuca se redovito ostrenje s kombiniranim brusnim kamenom, npr. s K-11 (240 / 1000 grit) ili za fino brusenje i poliranje K-12 (3000 / 8000 grit).