Fileti crvenog okuna, 2 - 5 fileta

Kao sto ime sugerira, ridovka se odlikuje snaznom, zlatnocrvenom kozom. U prosjeku je duga oko 40 centimetara, ali moze zivjeti i do 75 godina i tada dostize maksimalnu duzinu od jednog metra i tjelesnu tezinu od 15 kilograma. Crvena riba se lovi u bistrim vodama Islanda. Voda koja okruzuje otok jedinstven je ekosustav. Zbog susreta Grenlandske struje bogate hranjivim tvarima i tople Golfske struje, crveni okun raste u najboljim uvjetima. Posebno je vazno odrzivo koristenje prirodnih resursa. Crveni okun se lovi na Islandu tijekom cijele godine i stoga je dostupan u dosljednoj kvaliteti bez obzira na godisnje doba. Okus Cvrsto, bijelo i socno meso crvenog okuna izuzetno je delikatno s blago orasastim okusom. Rucno filetirane porcije od 80 g savrsene su za przenje, kuhanje na pari ili u pecnici. Riba cvrstog mesa je jednostavna za pripremu, a porcije iste velicine cine cijelu stvar posebno atraktivnom. Savjet: Okusni zacini i prilozi savrsena su nadopuna pomalo orasastom okusu ribe.