Sous-vide svinjski obrazi i umak, Livar svinjetina, Otto Gourmet

Smrznute jagodice i sok stavite u lonac i dodajte 50 ml vode. Polako zagrijte i zatim kratko prokuhajte. Jelo za dusu i tijelo. Uz to savrseno ide pire krumpir i savojski kupus. Limburska samostanska svinja LiVar je krizanac nekoliko pasmina svinja. Parenjem tipicne nizozemske seoske svinje sa svapsko-halliskom, engleskom Essex Saddleback i americkom Duroc svinjom, postignut je privlacan rezultat. Tako je Frans de Rond svoju misiju postavio za uzgoj svinjskog mesa s okusom i tocnim sadrzajem masti. Samostanska svinja ima iste pozitivne karakteristike koje su imale izumrle nizozemske pasmine svinja.