Dimljena slanina, rezana, Livar, Otto Gourmet

Bilo jutro, rucak ili vecer: dimljena slanina jamstvo je uzitka! Uzmite prhku roladu, svjeze peceno jaje i nasu LiVar slaninu - imate ukusnu roladu za dorucak s kojom mozete zapoceti dan osvjezeni. Kako biste pauzu za rucak ucinili trenutkom uzivanja, od slanine LiVar svinjetine i jos nekoliko sastojaka u tren oka mozete napraviti ukusan sendvic sa slaninom koji ce zasigurno pobuditi znatizelju vasih kolega u uredu. Vrhunac savrsenog okusa navecer? Uz slaninu iz LiVara mozete docarati ukusnu pljeskavicu od slanine uz socnu pljeskavicu i ponesto svjezih namirnica. Naravno, slanina LiVar je i sama po sebi prava poslastica, ali vidite da panceta iz Limburga savrseno zaokruzuje mnoga jela i daje im ono nesto. Sto je barding? Francuska rijec za krisku slanine (barde) odnosi se na zamotavanje ili zamotavanje komada mesa prije przenja tankim kriskama debljine ne vise od dva milimetra. Kriske se mogu ucvrstiti kuhinjskom spagom. Rez, filet je ovdje posebno prikladan, treba ga prethodno oguliti i zaciniti. Svakako imajte na umu: lardo, a posebno slanina takoder odaju slane okuse. Zastita slanine idealna je za odreske s kratkim vremenom pecenja (vrlo su poznati Tournedos Rossini).