GOURMET VERSAND koristi kolacice (cookies) kako bi ovu web stranicu na najbolji moguci nacin prilagodio potrebama nasih posjetitelja. Ako nastavite surfati na stranici, slazete se s koristenjem kolacica. Za vise informacija pogledajte Pravila privatnosti. 
Mlijecni protein u prahu, Sosa, SKU 38985
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | pakiranje | Cijena EUR
(cijena / jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje prije datuma
Mlijecni protein u prahu. Svojstva: emulgator. Primjena: Djeluje vrlo dobro u ganacheima, ukljucivanjem vodenog dijela i nanosenjem Turmixa. Primjena: U ganacheima koji vec sadrze vrhnje, mlijecnu ili bijelu cokoladu dovoljno je 0,5%. U ganache gdje je tekuci dio voda ili alkohol i tamna cokolada, pozeljno je dozirati do 2% kako bi imali dovoljno proteina. Opazanja: Nemojte kuhati niti dosezati visoke temperature kako biste izbjegli denaturaciju. Obrade: Ganache. Takoder mousse, kreme itd. Gdje se vrhnje ili mlijeko zamjenjuju vodom kako bi se stvorila prva emulzija.
Dodatne informacije o proizvodu