Valrhona Oabika 72°B koncentrat, napravljen od soka kakaovca

Novi sastojak iz ploda stabla kakaovca! `Usudi se!`. Potpuno novi, zlatni koncentrat otvara siroku paletu mogucih primjena: glazura, tekuca jezgra, vocni zele, cokoladne praline, napitci, sladoledi... Omogucuje slaganje novih ocjena okusa, inspirirajuci nove slatke i slane kreacije i postavlja potpuno nove standarde. Njegov jedinstveni okus otkriva kompleksan, nijansiran i suptilan profil arome koji kombinira vocne i trpke note, poput ribiza ili marakuje, sa sladim i okruglijim notama confit voca. Svjezi sok od kakaovca proizvodi odrzivo i odgovorno vise od 1600 proizvodaca kakaovca u Gani koji pripadaju mrezi start-up partnera Koa. Zatim se filtrira, pasterizira i lagano reducira na 72 stupnja Brixa kako bi se dobio koncentrat napravljen od 100% pulpe kakaovca.