Stapici cimeta, srednji, 25 cm, Cassia cimet, Indonezija

U nasoj kuhinji cimet se koristi gotovo samo za slatka jela, primjerice kompoti se cesto aromatiziraju cimetom i klincicima. Ali cimet se moze koristiti na razne nacine. U Indiji se cimet takoder koristi u slanoj kuhinji, obicno nesamljeven: komadici kore se prze u vrucem ulju dok se ne savijeju (ovo je vazno za otpustanje okusa), zatim se temperatura brzo smanji deglaziranjem s drugim sastojcima poput rajcice , luk ili jogurt. Riza se takoder moze divno zaciniti cimetom zajedno sa zelenim kardamomom. Komadici cimeta mogu se izvaditi iz jela prije posluzivanja ili posluziti kao mirisna dekoracija.