Gegenbauer hedelmaetikka aprikoosi, 5% happoa

Aprikoosit ovat 4-8 cm suuria, pallomaisia tai munamaisia kivihedelmia. Iho on samettinen, joskus silea ja variltaan vaaleankeltaisesta oranssinkeltaiseen, myos punainen auringossa. Aprikoosille ominainen sauma, joka jakaa hedelman kahteen hedelmaposkeen, kulkee varresta emen tyveen. Liha on valkoista, keltaista tai voimakkaan oranssia, mehukasta ja erittain maukasta. Aprikoosimme poimitaan kypsyyden huipulla Harmerin tilalla Stripfingissa, noin 25 km Wienista koilliseen, lajitellaan, puristetaan hellavaraisesti ja toimitetaan etikkapanimollemme. Aprikoosietikalle on ominaista ennen kaikkea erilaisten hedelmahappojen vuorovaikutus etikkahapon kanssa, mika ilmentaa selvasti aprikoosille tyypillista aromia.