Colomba classica, hiivakakku sokeroidulla appelsiinilla, Olivieri 1882

Saatavilla helmikuun alusta. `Essen und trinken` -lehti kirjoittaa tasta Colomba Classicasta huhtikuun 2025 numerossaan: Tuloksena on meheva, erittain aromaattinen leivonnainen, joka on vertaansa vailla. Veneton Olivierin perheen leipureiden klassinen Colomba sisaltaa artesaanisokeroitua appelsiininkuorta. Leipuri Nicola Olivieri kayttaa nelja kertaa enemman munia kuin useimmat muut tuottajat, omaa hapanjuurijuureaan, lievito madrea, kivijauhoja ja vaatii nelja paivaa jokaisen eran kypsentamiseen kayminen mukaan lukien. Tuloksena on kullankeltainen, vaalea ja pehmea.