Gomasco - Mausteinen seesami-chilimauste, Yamada, Japani

Nimi paljastaa asian: se sisaltaa Tabascon paatteen. Goma on japaninkielinen sana seesamille. Mutta maku on tietenkin taysin japanilainen. Umamia sisaltavan oljyn muutama tippa voi lisata pahkinaisen vivahteen rameniin, pastaan, pizzaan ja kastikkeisiin. Berliinin chilifestivaaleilla ainainen hitti! Yamadan seesamioljytehtaan perusti Kiotoon vuonna 1934 nykyisen omistajan isoisa Yutaka Yamada. Terveysongelmien kanssa kamppaileva Yamada-san muutti ruokavaliotaan makrobiotiikan perustajan Sakurazawa-sanin ohjauksessa. Hanen fyysinen toipumisensa inspiroi Yamada-sania muuttamaan elamantapaansa, ja niinpa han makrobiotiikan mestarin ohjauksessa aloitti ensimmaisen seesamioljyn tuotannon. Nykyaan 50 tyontekijan yritys tuottaa paitsi omaa nimikkoseesamioljyaan, myos muita hienoimmista seesaminsiemenista valmistettuja tuotteita. Kaikki tuotteet valmistetaan huolellisesti kasin perinteisilla menetelmilla ilman keinotekoisia aromeja.