2021 Eichberg Spatburgunder GG, kuiva, 12,5 tilavuusprosenttia, Franz Keller

Kasinpoimittu Pinot Noir Tephyr-maaperasta, jota kypsytettiin noin kuukauden ajan kuorilla ja sitten puolitoista vuotta barrique-tynnyreissa. Tana aikana viiniin on kehittynyt upeita yrttien ja tonkapavun vivahteita ylellisen ja kypsan tumman hedelmaisyyden lisaksi. Tanniinit voisivat toki kypsya hieman pidempaan, mutta ne ovat jo nyt niin harmonisesti integroituneet, etta viini on jo nyt nautinnollinen. Se sopii taydellisesti haudutettujen ja tummien lihojen, mausteisten ruokien tai jopa vahvan Epoisses-juuston kanssa!