Sitruunaruoho, n. 17cm pitka, tuore

Sitruunaruoho viihtyy trooppisessa ilmastossa. Ruokomainen makean ruohon pehmea osa mukulan ylapuolella kaytetaan tuoreena tai kuivattuna. Korkean sitraalipitoisuuden, eteerisen oljyn, ansiosta silla on lempea sitruunamainen aromi. Sitruunaruoho on erittain suosittu mauste erityisesti Kaakkois-Aasian keittiossa, ja se sopii hyvin yhteen inkivaarin, kookoksen, valkosipulin, salottisipulin ja maustepippurin kanssa. Tuore sitruunaruoho litistetaan veitsen selalla ja poistetaan ruoasta kypsennyksen jalkeen. Tama on valttamatonta, koska sitruunaruohon varret ovat erittain kuituisia, eika niita voida syoda.