Sitruunaruoho, noin 17 cm pitka, tuore

Sitruunaruoho viihtyy trooppisessa ilmastossa. Taman ruokomaisen ruohon mureaa osaa, joka sijaitsee sipulin ylapuolella, kaytetaan tuoreena tai kuivattuna. Korkean sitraalipitoisuutensa, eteerisen oljyn, ansiosta silla on mieto, sitruunainen tuoksu. Sitruunaruoho on erittain suosittu mauste, erityisesti Kaakkois-Aasian keittiossa. Se sopii erittain hyvin yhteen inkivaarin, kookoksen, valkosipulin, salottisipulin ja maustepippurin kanssa. Tuore sitruunaruoho murskataan veitsen selkamyksella ja poistetaan ruoista kypsennyksen jalkeen. Tama on valttamatonta, koska sitruunaruohon varret ovat hyvin kuituisia eika niita voida syoda.