Callebaut Origin Select Sao Thome - tumma peittoaine, 70 % kaakaota

Callebaut Originen suklaiden kaakao tulee paivantasaajan vyohykkeen perinteisten kaakaomaiden alueilta. Brasiliasta tuotu Forastero-lajike on peraisin Sao Thomen suklaasaarelta. Siita valmistetussa tummassa suklaassa, jossa on 70 % kaakaota, on valtava kaakaopitoisuus. Tuoksu on hieman mausteinen, ja siina on paahdettuja vivahteita ja cappuccino-vaikutelmia. Maku on aluksi miellyttavan herkka ja kitkera, taytelainen ja hedelmainen ja siina on sokeroituja hedelmia. Tata seuraa kukkainen vaikutelma ja kahvipapujen aromi. Viimeistelyssa hienoja tammea. Kaytto: lasituksiin, koristeluun ja maustamiseen seka suklaan taytteeksi.