Callebaut Origin Select Sao Thome - tumma peittoaine, 70 % kaakaota

Callebaut Origine -suklaiden kaakao on peraisin perinteisten kaakaontuottajamaiden alueilta paivantasaajan vyohykkeelta. Brasiliasta tuotu Forastero-lajike on peraisin Sao Thomen suklaasaarelta. Tuloksena oleva tumma suklaa, jonka kaakaopitoisuus on 70 %, on erittain kaakaopitoinen. Sen tuoksu on hieman mausteinen, paahdettujen ja cappuccinon vivahteita. Maku on aluksi miellyttavan hienovarainen - katkera, taytelainen ja hedelmainen, jossa on sokeroitujen hedelmien vivahteita. Tata seuraavat kukkaiset vivahteet ja kahvipapujen tuoksu. Jalkimaussa hienovaraisia tammisen vivahteita. Kaytto: Kuorrutteisiin, koristeluun ja maustamiseen seka praliinien tayttamiseen.