Sherryetikka Solera Reserva, 40 vuotta, 8-9% happoa, Barneo

Sherryetikka on fermentoitu parhaista sherryviineista, ja sita voidaan valmistaa vain Jerez de la Fronteran ymparistossa. Solera-menetelmalla tama sherry asetetaan toiseen kaymiseen tammitynnyriin, joka sisaltaa jo vanhaa sherryetikkaa hajusteineen ja kypsymisbakteerien kanssa. Erityinen etikka muuttuu pehmeammaksi ja aromaattisemmaksi ja tummemmaksi mita pidempaan se kypsyy. Tama sherryetikka on kypsa ja raikas; maultaan runsas ja kestava. Ihanteellinen marinadeihin, cocktaileihin, vinaigretteihin tai salaatteihin. Kypsytetty tammitynnyreissa useita vuosia.