Sherryviinietikka Solera Reserva, 30 vuotta vanhasta tynnyrista, 8 % happamuus, Barneo

Sherryviinietikka on kaymisen kohteena parhaista sherryviineista, ja sita saa tuottaa vain Jerez de la Fronteran ymparistossa. Solera-menetelmalla tama sherry kay lapi toisen kaymisen tammitynnyrissa, joka sisaltaa jo kypsytettya sherryviinietikkaa aromaattisine yhdisteineen ja kypsytysbakteereineen. Mita kauemmin etikka kypsyy, sita pehmeammaksi, aromaatiisemmaksi ja tummemmaksi siita tulee. Tama kypsa ja taytelainen sherryviinietikka on edullista ja sen maku kestaa pitkaan. Sopii Andaluzin gazpachoon, marinadeihin, cocktaileihin, vinegretteihin ja salaatteihin.