Sherryetikka Solera Reserva, 30 vuotta vanhasta tynnyrista, 8 % happoa, Barneo

Sherryetikka on fermentoitu parhaista sherryviineista, ja sita voidaan valmistaa vain Jerez de la Fronteran ymparistossa. Solera-menetelmalla tama sherry asetetaan toiseen kaymiseen tammitynnyriin, joka sisaltaa jo vanhaa sherryetikkaa hajusteineen ja kypsymisbakteerien kanssa. Erityinen etikka muuttuu pehmeammaksi ja aromaattisemmaksi ja tummemmaksi mita pidempaan se kypsyy. Talla kypsalla raikkaalla sherryetiikalla on rikas ja kestava maku. Sopii Gazpacho Andaluzille, marinadeille, cocktaileille, vinegretteille ja salaateille.