Grundlæggende tekstur, bindemiddelteksturator af citrusfibre, neutralt, urteagtigt køkken

Herbafood BASIC textur er en alsidig, pastoes, smags- og farveneutral tekstureringsmiddel udvundet af albedo, det hvide indre lag af citronskal. Den muliggoer enkel og stabil teksturskabelse i varme, kolde og frosne retter, bade soede og salte. BASIC textur giver en let, bloed mundfoelelse til emulsioner, dressinger, hollandaisesauce, kalorielette og emulgerede saucer samt kolde og varme espumas. Den muliggoer ogsa skabelse af stabil, fyldig is og sorbet. I ganache, frugtsaucer, fyld, cremer, fars og endda kiks imponerer BASIC textur med sin enkle konsistens og naturlige mundfoelelse. Et foersteklasses basisprodukt til fine dining!