Glice består af monoglycerider afledt af fedtstoffer og fremstillet af glycerol og fedtsyrer. Glice har en høj stabilitet som et emulgeringsmiddel, som kan integrere et vandigt medium i et olieagtigt medium. Glice er ens, hvilket betyder, at den først skal nedbrydes med en fedtholdig ingrediens, inden den tilsættes til en vandig ingrediens. Egenskaber: flaky og oliefri ved en temperatur på 60 ° C. Blandingen af olie og glise skal langsomt tilsættes til vand eller vandige ingredienser til emulgering.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Glice (mono- og diglycerider af fedtsyrer), Texturas Ferran Adria, E 471
Varenummer
17792
Indhold
300 g
Emballage
kan
Dato for mindste holdbarhed
Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.02.2026 Op til Ø 317 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
0,48 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
12
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Afgiftssats
19 %
EAN Kode
8435261900424
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
Emulgator. Emulgeringsmiddel: mono- og diglycerider af fedtsyrer E471. Holdes væk fra børn. Ved fremstilling af emulsioner skal Glice først opløses i et fedt / olieholdigt medium ved + 60 ° C. Derefter tilsættes det vandige medium. Til mad, begrænset anvendelse. Maksimal dosis i visse fødevarer: 10 g pr. Liter. Opbevares køligt og tørt.
