Soedruer (Umibudo-alger) i soeen

Disse spiselige groenne alger er en specialitet fra Okinawa-provinsen. Deres tekstur, der minder om kaviar, goer disse perler til en interessant ingrediens i vegetarisk og vegansk mad. Skyl perlerne forsigtigt, inden du spiser dem, og laeg dem om noedvendigt i bloed i frisk vand i 2-3 minutter for at genvinde deres sproede tekstur. Spis dem derefter med det samme. Du kan nyde Umi Budo alene med lidt eddike, sojasauce eller ponzu, for eksempel som aperitif eller med champagne, ligesom aegte kaviar. Umi Budo smager fremragende med ris og passer ogsa rigtig godt til fisk og skaldyr.