Hon Mirin, lagret 5 ar, 14% vol., Senoo Shuzo Corp., Japan

En aegte Hon Mirin, traditionelt lavet med kun tre ingredienser: mochi (klaebrig) ris, kome (ris) koji og ris shochu. Naturligvis uden tilsat sukker eller smagsstoffer. Denne ekstra langt lagrede mirin har vidunderlige karamelnoter og en dybde af smag, der kun kan opnas ved laengere tids lagring. Perfekt til alle japanske retter, cocktails eller desserter. Kan ogsa serveres ren. En sjaelden kvalitet, selv i Japan. Senoo Sake Brewery, der ligger i Okayama-praefekturet, har eksisteret siden 1904 og er nu i sin fjerde generation. Handvaerk vaerdsaettes stadig hoejt her, og hovedingrediensen, ris koji, produceres traditionelt uden maskiner.