Producent (ansvarlige iværksættere)
Rudolf Achenbach GmbH & Co. KG, Delikatessen-Manufaktur, 65843 Sulzbach / Ts, Deutschland.
Ingredienser
Krebsdyrs safran espuma, dybfrossen, klar til tilberedning. FLOEDE, 31% hummersuppe med floede (bouillon: vand, 6% hummerkroppe, loeg, guleroedder, selleri, porrer, tomatpure, tomatpure, tomater, syre: citronsyre), FLOEDE, hvidvin (SULFIT), portvin (SULFIT), 1% hummerbouillon (vand, hummerekstrakt, hummerekstraktpulver, maltodextrin, salt, aromaer (fisk, skaldyr), sukker, gaerekstrakt, modificeret majsstivelse, naturlige aromaer, muslingeekstrakt, hvidloegspulver, loegpulver, paprikaekstrakt, krydderier, eddike, stabilisator: xanthangummi, malurt (SULFIT), saucefortykningsmiddel (modificeret stivelse, maltodextrin, rismel, rapsolie), jodiseret salt, kaliumiodat, krydderurter, karamelliseret sukker), SMOER, vand, citrusfibre, <0,1% safran, krydderier. Tilberedning: Optoe posen helt i koeleskab. Toem den optoeede pose i en 1-liters ISI Gourmet Whip og tryk med to iSi Professional Chargers under kraftig omroering. Varm den fyldte ISI Whip i et vandbad eller varmluftovn i ca. 30 minutter ved 60°C. Portioner og server. Opbevares frossen ved -18°C. Ma ikke genfryses efter optoening.
