re.garum® oksekoed, koncentreret krydderi

Oksegarum er et fermenteret oksekoedsekstrakt med en hoej umamistaethed, ideelt til koedprodukter, bouilloner, saucer og spiseklare anvendelser. Oksegarum er lavet af oksekoedsafskaeringer og tilbyder en klar, autentisk oksekoedssmag. Produktet fungerer som en naturlig smagsforstaerker, der giver mulighed for en betydelig reduktion af salt, samtidig med at den samme sensoriske intensitet opretholdes. Det er isaer velegnet til sous-vide-madlavning, marinader og klassiske saucebaser. Mervaerdi for detailhandlere/forbrugere omfatter: ensartet produktkvalitet og dosering; oeget effektivitet i produktionskoekkener; baeredygtig brug af ravarer; og det er ideelt til moderne koedforarbejdning.