Polenta -Rosso del Ticino, fuldkorn - majsgryn

Den roede majssort Rosso del Ticino er en gammel, lokal sort fra Ticino. Pa grund af dens fremragende kvaliteter er den blevet genintroduceret til produktion af polenta. De originale froe blev opdaget af Pro Specie Rara (en schweizisk fond for bevarelse af genetisk diversitet) i 1970`erne og 80`erne af aeldre mennesker, der dyrkede denne sort til eget behov. Siden 2004 er Rosso del Ticino blevet dyrket igen til markedsfoering af polenta. Navnet Rosso refererer til majskolbernes roede farve. Selve polentaen er gul med roede pletter.