Vandkastanjer, skraellede, hele, Golden Lion

Vandkastanjer fra Kina, konserveret i vand. Selvom de ligner kastanjer, er de ikke beslaegtede: de er de spiselige knolde fra en asiatisk vandplante, der dyrkes pa samme made som ris og tilhoerer sivfamilien. Vandkastanjer har et sproedt, hvidt frugtkoed, der forbliver knasende selv efter tilberedning, og en soed, let noeddeagtig smag. De er utroligt alsidige i koekkenet: i wokretter eller panderetter, ra i salater, i karryretter, i supper, som fyld og endda i desserter.