Pecorino Romano DOP, Pecorino Romano DOP, Amatrice

Denne Pecorino Romano er lavet pa soedmaelk fra graesningsdrevne far og er rig pa aromaer, men ikke overdrevent krydret. Dens karakteristiske romerske ret er Cacio e Pepe, og dens karakteristiske smag passer ogsa smukt til afskallede hesteboenner og mange rustikke pasta- og risottoretter, eller dem, der kan drage fordel af et unikt twist, isaer minimalistiske tilberedninger.