Castelmagno DOP, Finissimo grattugiato, hard ost lavet af komaelk, revet, Tino Paiolo

Denne ost er en eksplosion af smag og er meget alsidig i koekkenet. Revet er den endnu nemmere at bruge, fungerer som et alternativ til parmesan og er en saerlig aromatisk ingrediens i saucer. Klassikeren: gnocchi med Castelmagno-sauce.