Risotto al tartufo, risotto med sommertroefler, La Balocchina

Denne fyldige risotto med sommertroefler smager laekkert pa alle tider af aret, men den passer saerligt godt til braiserede retter om efteraret og vinteren. En vintersalat med noedder og friske svampe er ogsa et godt tilbehoer. Tip: Det er normalt, at blandingen klumper, da den granulerede bouillon, der allerede er tilsat, vil absorbere vand.