Risotto pomodoro e basilico, risotto med tomat og basilikum, La Balocchina

Kombinationen af ris, soltoerrede tomater og basilikum er sommerlig og passer godt til grillet fisk og koed. Denne risotto er ogsa en god primo piatto (forret) med revet Pecorino Romano og salat. Tip: Det er normalt, at blandingen klumper, da den granulerede bouillon, der allerede er tilsat, vil absorbere vand.