Risotto agli aspargi, risotto med asparges, La Balocchina

Denne risottoblanding af aromatisk piemontesisk ris og toerret groen asparges er en stimulerende forret i sig selv som en primo piatto eller som tilbehoer til grillet fisk og koed. Tip: Det er normalt, at blandingen klumper, da den allerede tilsatte granulerede bouillon absorberer vand.